LeifsDotter.

Hihi, fick ett mail nu på morgonen av min söta kollega Henke.
Han hade hittat denhär soppan på en receptsajt och direkt tänkt på mig.
Hm, kanske något att laga i midsommar?
Frågan är om jag skulle kunna slutat titta på den underbara färgen och verkligen äta den?



Baltisk sommarsoppa

1. Koka rödbetorna med skalet på tills de är klara.
2. Skala rödbetorna och riv dem grovt.
3. Blanda rivet med 1,2 l filmjölk. Häll i mer om du tycker att soppan blir för tjockt.
4. Tärna gurkorna i halvcentimeterstora bitar. Rör ner i soppan men spara några bitar till dekor.
5. Hacka dillen och gräslöken och rör ner i soppan. Här kan du också lägga undan lite hack till dekor.
6. Smaka av soppan med salt och kanske lite peppar.
7. Servera med bröd och eller som i Litauen med kokt potatis.


.....